【生産者紹介】落合農林 落合龍見さん
EBESSAN販売商品
たぁ坊の乾燥椎茸100g 中葉厚肉【農林水産大臣賞 受賞】
たぁ坊の乾燥椎茸205g 大葉厚肉 ギフト向け
しいたけの栽培を始めたきっかけ
槻木という場所は昔からしいたけ作りが盛んで、父親もしいたけを作っていました。24歳の時から真剣にしいたけの栽培を始め、JAしいたけ部会や熊本県しいたけ農協等の研修や講習会へ参加するうちに、品評会への挑戦に心惹かれていきました。今ではただの仕事ではなく、生きがいとなっています。
しいたけづくりの「やりがい」。
品評会で評価を頂くことも励みになりますが、食べ物である以上、やはり「美味しい」の一言が何よりのやりがいです。
また、「美味しい」と何回も買って下さるリピーターが居てくれることは、大きな喜びであり、自分の努力が報われたように感じます。
しいたけづくりへの「こだわり」。
しいたけの栽培において、気温管理や水やりのタイミングが非常に重要です。
約30年間、毎日気候や作業を日記のように記録し続けてきました。
昔は原木を傷つけるだけで育っていましたが、今は丁寧な管理が求められるからこそ、１本１本に気持ちと丹精を込めて育てています。
今後の目標
これからも品評会に挑戦し続け、全国椎茸品評会の「700g詰部門」で農林水産大臣賞目指したいと思っています。
また、多良木に来た方が「落合さんの作るしいたけが美味しい」と言って下さるような町を代表する特産品に育てていきたいです。
落合さんにとって「しいたけ」とは。
しいたけは、私にとって、「一心同体」の存在です。
子どもたちの学びの場にも用いてきましたし、私が幼い頃からそばにいました。
だからこそ、「しいたけといえば落合さん」と言って頂ける事が、何よりの喜びです。
ちなみに「たぁ坊」という愛称は、私の子どもの頃の呼び名で、これからもしいたけと共に歩んでいきたいと思っています。